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臭みZERO~②*いわしのはちみつ梅煮
by プティブーケ
50度洗いをした鰯を、たっぷりのお酒、しょうが、梅干し、はちみつで臭みゼロに仕上げました。15分煮るだけのスピード料理!
コツ、ポイント
お酒の量が多いので最初にしっかり煮立たせてください。 いわしを洗った後の水分は、キッチンペーパーでしっかりとふき取ってください。
材料
(2人分)
いわし
5~6尾
*酒
200cc
*水
200cc
*めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ2~3
*黒砂糖
大さじ3
*はちみつ
大さじ3
*梅干し(ほぐして種ごと)
大2個
*しょうが(スライス)
20g
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮(レシピID2123883)が好評だったので、臭みを攻略した青魚料理第2弾です!
1.
*印の煮汁を3~5分ほど煮立たせてお酒のアルコール分をとばす。
2.
頭と内臓をとって50度洗いしたいわしを、煮立った煮汁の中に入れる。
3.
アルミで落とし蓋をして中火で15分煮る。
4.
器に盛り、針しょうがや三つ葉などの緑の葉物を添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/2141743
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