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むね肉をいかに柔らかく美味しく食べるか!を追求中。みりんは肉を硬くすると聞いたのでむね肉料理に使うことは少なかったのですが、豚肉のしょうが焼き同様みりんで味付けしてみたら全然硬くならなかった。何故?? しっとり柔らかいしょうが焼きの完成◎