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ふんわり☆ヘルシー豆腐ハンバーグ
by Relief
いつも作っているお肉のハンバーグの作り方で鶏挽肉と豆腐のハンバーグを作りました。柔らかくてあっさり、大根や青じそもたっぷり載せてヘルシーです。
コツ、ポイント
鶏挽肉はたまたま160gだっただけなので200g位までなら増やしても大丈夫。
材料
(2人分)
鶏挽肉
160g
木綿豆腐
1丁
シメジ
1/3パック
パン粉
1/2カップ
玉ねぎ
1/2コ
卵
1コ
ショウガ汁
小1
ナツメグ
小1
ブラックペッパー
少々
塩
少々
■
サラダ油
■
☆ソース
めんつゆ
1カップ
レモン汁
小1/4
玉ねぎ
1/4
トマト
1/2コ
片栗粉
適量
大葉
5~6枚
大根
10㎝程度
このレシピの生い立ち
大根の消費とヘルシーでボリュームのあるメニューを・・・と。
1.
豆腐の水を切っておきます。パン粉が水分を吸うし、水切りの時間がないときは適当にちぎって手で絞っておきます。
2.
玉ねぎはみじん切りして水を切らずに使います。シメジもみじんぎり。
3.
ボウルに挽肉・パン粉・豆腐・ナツメグ・ブラックペッパー・塩・ショウガ汁・卵を入れてしっかり混ぜます。均等になめらかな生地になるまでしっかりこねます。
4.
生地を2等分して整形します。私はお弁当用に小さいのを2コ作りました。真ん中を少しくぼませておきます。
5.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグたねを並べます。こんがりやけめが付くまで焼いたらひっくり返します。やわらかいので気を付けて。
6.
出来るだけ小さい弱火にして蓋をし、10分間蒸し焼きにします。火の通り具合を確認して焼き時間を調節してください。
7.
ソースを作ります。玉ねぎはみじん切り、トマトは種の部分を取り除いて細かく切ります。鍋にめんつゆと玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎに火が通ったらレモン汁を加えます。味見をしてちょっぴり酸味があって甘みのあるソースになっていれば片栗粉で少しとろみをつけて完成。
8.
大根はすりおろし、大葉は2枚を除いて千切りにします。
9.
お皿にハンバーグを載せ、ソースをたっぷりかけて 大葉→大根おろし→千切りの大葉 の順に盛りつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/214254
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