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簡単☆母直伝ローストビーフ⁈牛タタキ♪
by ★ぷう★
2015.1.17話題入り♡ Xmasやお正月、特別な日に、ちょっと贅沢♪美味しく簡単に作れます☆
コツ、ポイント
牛肉は国産の方がオススメ! 食べる少し前に牛肉を冷蔵庫から出しておくと、冷えて固まってた脂分が溶け柔らかくなります。 好みによって、タレは倍量で作ってもいいし、逆にタレなくても肉に味がついてます☆
材料
(1本分)
牛もも肉
300g
塩
少々
★酒
大さじ1
★味噌
大さじ1
★みりん
大さじ2
★塩麹
小さじ2
★潰したニンニク
1/2片分
■
【タレ】
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
ケチャップ
小さじ1
サラダ油
小さじ1
ゴマ油
小さじ2
ショウガ(すりおろし)
大さじ1
ニンニク(すりおろし)
少々
このレシピの生い立ち
母の作る牛タタキがおいしくて教わったものです。母はローストビーフとも呼んでましたが、どちらかと言うとタタキですねw
1.
牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておき、塩をふって30分位おいておく。
2.
牛肉から出た余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、薄く油をひいたフライパンで、一つの面1分ずつ中火で焼く。
3.
各面に焼け目が付いたら、火を消し、蓋をして20分ほど余熱で火を通す。
4.
密封の袋に★の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
5.
20分たったら牛肉を密封袋に入れ、まんべんなく漬けダレをからませ、冷蔵庫で半日〜1日位おいたら肉は完成★
6.
【タレ】を作る。材料全てをよく混ぜるだけ。
7.
食べる時に牛肉をスライスして、お好みでタレをかけて召し上がれ☆
8.
※2015.1.17*話題入り♡ 作って下さった皆様に感謝♡
https://cookpad.com/recipe/2142973
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