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バナナケーキを色々焼いてきましたが、クランベリーとの組み合わせはどうかなと思って試しました。バナナをたっぷり入れるので、どっしりになりがちですが、メレンゲとバターの代わりにサラダ油を入れることによってふんわりするようにしました。