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ジャコ入り小松菜と切り干しのハリハリ漬け
by 料理人TK
カルシウムと食物繊維豊富な食材を使った副菜。常備菜にどうぞ^^
コツ、ポイント
出汁は、希釈用の白だしなどでも構いませんよ♪
材料
(2~3人前分)
小松菜
1把
切り干し大根
20g
ちりめんジャコ
20g
人参
少々
炒り胡麻
適量
■
a
酢
大さじ5
砂糖
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
塩
小さじ1/4
出汁
50ml
このレシピの生い立ち
ちちめんジャコとハリハリ漬けを手軽にたくさん食べたくて。
1.
切り干しは、しばらく水に浸してやわらかくなるまで戻し、水分をギュっと絞って食べやすい長さに切り刻んでおく。
2.
小松菜は、サッと湯がいておひたしにする。 冷水にとって粗熱がとれたら、やはりギュッと絞って切り刻む。
3.
人参は千切りに。 塩少々を加えて揉んで、水分が出たら、これもギュッと絞っておく。
4.
1,2,3にちりめんジャコを加えた物にaを合わせて、和える。 味をみて、酢、砂糖、出汁で好みの味に調整する。
5.
器に盛り付け、炒り胡麻をトッピングして、完成^^
https://cookpad.com/recipe/2144562
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