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おひとりさま♪フライパンで魚っ!
by いいかげん減塩料理
フライパンで焼きます。オトナ様はもちろんおこさまも(^o^)/
コツ、ポイント
☆魚の切り身は、けっこうなんでもいけます。刺身の残りも、こうやっておいしくいただけます。 ☆まだやっていませんが、烏賊、ホタテ、鶏などもいかがかと。
材料
(1人分)
魚切り身(鮭、ぶり、カジキ等)
1コ
塩
少し
胡椒(あれば粗挽き)
少し
ポン酢(土佐酢)など
小さじ2
もやしなど
少し
このレシピの生い立ち
✿切り身だけど、なんか臭いなあ(…魚だからあたりまえです…)、なんとかならんか?どうしたらいいだろう?とおもって。
1.
■切り身は塩をふってすこしたってからペーパーで押さえる。 (臭みをおさえる)
2.
■フライパンに少しの油をひいて、魚をのせ⇒
3.
■裏面も焼く。 焦がさないように、ときどきフライパンをゆすりながら…。 フタをして焼く。フタはアルミ箔でも⇒
4.
■焼けたら、塩ごく少量か無しで。胡椒(あらびきならばたっぷり)をふる。
5.
もやしをさっと炒める。野菜ならなんでも、千切りにして炒めてね♡
6.
■ポン酢のように甘めの酢をかけていただく。
7.
☞酒と砂糖と醤油でフライパンで煮ちゃっても♥ 臭みには生姜を入れよう (ブリ、カレイ、メロの切り身など)
https://cookpad.com/recipe/2144603
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