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簡単!あさりとキャベツの香り炒め
by しぼりたて生しょうゆ
あさりとキャベツを使った季節感たっぷりの一品。あさりのうまみがしみて、キャベツもおいしい!ごはんのおかずにも最適です。
コツ、ポイント
火を止めてから生しょうゆを加えて香りを立たせます。にんにくをしっかり炒めて香り出しをすることで、風味豊かな仕上がりになります。
材料
(3~4人分)
あさり(殻付き)
200g
豚ばら薄切り肉
100g
キャベツ
300g
サラダ油
大さじ1
にんにく
5g
たかの爪輪切りのもの
3本
マンジョウ国産米こだわり仕込み 料理の清酒
大さじ2
キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
「あさりの酒蒸し」を、おつまみからおかずに変身!豚肉と生しょうゆの味わいで、ご飯のおかずとなる一品を考えました!
1.
今回は、キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使います。
2.
酒は「マンジョウ国産米こだわり仕込み 料理の清酒」を使います。
3.
あさりは3%の塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせる。豚ばら肉は一口大に切る。キャベツは4~5㎝幅に切る。にんにくは薄切り。
4.
フライパンにサラダ油、にんにく、たかの爪を弱火で熱し、にんにくの香りが出たら、豚肉を加えて中~強火で炒める。
5.
肉の色が変わりはじめたら、あさりを加えて約30秒炒める。
6.
キャベツを加えて約2分炒める。
7.
酒を加えて、蓋をし、中火にしてあさりの口を開かせる。
8.
あさりの口が開いたら、火を止めて生しょうゆを回しかけて、さっと混ぜる。
9.
器に盛り付けて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2144702
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