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★カフェ・オレ大福
by chocolat13
大福の中でも1番好きかも~♡レンジで簡単♪
コツ、ポイント
レンジは600wです。 あんは凍ってる方が包みやすいので、直前まで冷凍庫に入れておく。 出来上がったら冷蔵庫で保存が冷たくて美味しいです。
材料
(8個分)
■
求肥
白玉粉
100g
砂糖
80g
水
170ml
■
コーヒーあん
こしあん
150g
インスタントコーヒー
大さじ1
水
小さじ1
■
生クリームあん
生クリーム
100g
砂糖
10g
このレシピの生い立ち
いちご大福より大好きなカフェ・オレ大福。買えば高いのでおうちで作ってみました。 レンジで作るので簡単です^^
1.
生クリームは砂糖を入れて固めにホイップして絞り、冷凍庫で固める。
2.
こしあんに水で溶いたコーヒーを混ぜて練る。
3.
②を8等分にしてラップにあんを伸ばし生クリームあんを乗せ、茶巾にしてコーヒーあんでくるみ、冷凍庫に入れる。
4.
耐熱容器に白玉粉を入れ数回に分けて水を入れ粒がなくなるまで混ぜる。砂糖を加えさらに混ぜる。
5.
④をラップでくるみレンジで2分30秒加熱し、一旦取り出してゴムべらで混ぜ、もう一度2分30秒加熱する。
6.
透明感が出るまで混ぜ、粉っぽい時は加熱する。
7.
透明感が出たら片栗粉の入ったバットに入れて8等分し、包みやすいように広げ冷凍庫からコーヒーあんを出して包む。
https://cookpad.com/recipe/2144956
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