文字サイズ:
小
中
大
印刷する
桜餡入り桜餅♪
by ここゆら
桜餡が手に入ったので雛祭りに桜餅を作りました♪トレハロースも入れたので、しっとりとした上品な美味しい桜餅になりました。
コツ、ポイント
葉っぱの水気は拭いておきます。
材料
(12個分)
道明寺粉
1,5カップ
水
330cc
トレハロース
大さじ2杯
色粉
少々
桜餡(漉し餡でも良い)
300g
桜の葉の塩漬け
12枚
このレシピの生い立ち
春には桜餅を作る事が多いのですが、桜餡が手に入ったので作りましたが、やはりいつもより美味しいです♪トレハロースも和菓子には相性が良いです♪
1.
鍋に分量のトレハロースと水を入れ煮立て水で溶いておいた食紅を加えて薄く色づけをします。(今回、水溶きなしの色粉を使用)
2.
道明寺粉を1に加えて混ぜ、鍋の中央がブツブツと 煮立ってくると火を止めます。フタをして約30分蒸らします。
3.
餡を12個に丸めておきます。桜の葉はぬるま湯に浸けて、軽く塩抜きしておきます。
4.
蒸らした生地を軽くまぜます。
5.
餡も生地もラップで棒状にし12等分します。
6.
生地を広げて 丸めた餡を包み、それを桜の葉で包みます。
https://cookpad.com/recipe/2145129
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.