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蕗のチーズ焼き
by 真里さん
和野菜の蕗に粉チーズをかけて焼いただけのシンプル料理です。 蕗の風味そのままでチーズがこんがり美味しいです。
コツ、ポイント
回帰水に浸けるとあくがよく抜けます。 ハッピーソルトはstudiomocのHPで購入できます。
材料
(4人分)
蕗
200g
ハッピーソルト
小匙1/2
粉チーズ(パルメザン)
大匙2
このレシピの生い立ち
春のあくの強い野菜はデトックスに良いです。 我が家では数年前から春の定番です。 和食の煮つけや佃煮だけでだけでなく、洋食に使ってみました。 これが以外に良かったのでご紹介します。
1.
生の蕗を皮が付いたまま大匙2のモンゴル塩をふりかけまな板でゴリゴリと板擦りする。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かし1を塩が付いたまま入れて5分湯がく。 これを冷水にとり、手で皮を剥いて回帰水に浸してあく抜きする
3.
2を3cmの長さに切って耐熱皿に並べ、ハッピーソルトを振りかけて粉チーズを散らしグリルで焦げ目が付くまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/2145414
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