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にんじんのスープ(ポタージュ)
by miharun327
牛乳分量の一部を生クリームにすればよりクリーミーになります♪ ※スープカップ小なら4人分以上あります。
コツ、ポイント
◎写真は150gの人参を使用しました。 ◎玉ねぎなければ、風味は変わりますがネギやジャガイモを入れても美味しいです。ジャガイモ入れるとトロミが増します。 ◎生クリーム足しても美味しいですが、牛乳だけでも十分美味しいです♪
材料
(2人〜4人分)
にんじん
1本(150〜250g)
玉ねぎ
1/2個
バター(マーガリンでも)
20g
薄力粉
大さじ3
コンソメキューブ
1個
水
500cc
牛乳
300cc
塩
小さじ1/2〜
コショウ
適量
あれば飾り付け用の万能ネギやパセリなど
適量
このレシピの生い立ち
ポタージュが好きで、家にある材料で気軽に作りたくて。 “スープの冷めない距離”に住んでいる主人の実家からも好評で毎回、倍量作って持っていってます♪
1.
にんじんと玉ねぎは3〜5mm程度の薄切り、飾り付け用の万能ネギがあれば小口切りにしておく。
2.
お鍋にバターを入れて1を中火で炒める。ここでしっかり炒めて下さいね!
3.
薄力粉を入れて粉っぽさがなくなる程度に炒める。
4.
水とコンソメキューブを加えて柔らかくなるまで煮る。煮えたら粗熱をとってからミキサーで攪拌する。
5.
4を鍋に戻し牛乳を加え一煮立ちさせて塩とコショウで調味する。塩は小さじ1/2入れて味をみてから塩分を調整してください。
6.
スープを器に入れ、あれば小口切りにしたネギと黒コショウなどを振りかけて完成!
7.
◎スープが残ったら、パスタやリゾットにリメイクすると美味しいです♪
8.
【2013.3.30】人参の重さを追加と写真差し替えなど
9.
【2013.4.12】工程2にしっかり炒めることを補足しました。
10.
【2013.4.14】「にんじんスープ」の人気検索でトップ10入りしました!
11.
豆乳で。豆乳とニンジンが嫌いな主人も豆乳と気付かず大絶賛☆お試し下さい! レシピID:2254836
12.
【2014.1.6】「にんじん」カテゴリに掲載されました♪
https://cookpad.com/recipe/2145594
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