丹波しめじのプリプリと山くらげのコリコリがよく合っていて美味しいです。
コツ、ポイント
山くらげは戻したら5~8倍になるので分量に注意する。山くらげは何軒かスーパーを回ったら見つかる。
2.
1昼夜水に浸してあくを抜く。途中、3~4回水をかえる。
6.
うす揚げは熱湯をかけて油抜きし、細かく切る。
8.
鍋を熱して油を入れ、山くらげ、うす揚げ、しめじの順に加えて炒める。油が回ったら調味料を加えて煮立ったら弱火にし、
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