蓮根のムチンと紫芋のアントシアニンで花粉症の体も優しく挟んであげましょ。
このレシピの生い立ち
花粉症にいい料理を作りたかったので。
1.
蓮根は皮を剥かずに良く洗い、5ミリ~1センチ位に輪切りにしたら水に浸ける。(※半端に残った分をみじん切りかすりおろす)
2.
☆ソース作り1。容器にチーズを入れてラップし5秒位レンジでチン。レンジから取り出して牛乳、塩、パセリを入れ混ぜる。
3.
☆ソース作り2。再度レンジで5~10秒チン(牛乳が沸騰しない程度の秒数で)
レンジから取り出し混ぜたら味見(塩加減調整)
4.
鳥挽き肉、塩胡椒、蓮根の残り分(※)をよく混ぜ合わせてタネを作る
5.
タネを蓮根で挟む。蓮根の穴がまんべんなく埋まるように軽く押す。
6.
5の表面に薄く片栗粉をまぶしておく。フライパンに5を並べてから熱する。(中火で10分位)
7.
紫芋は輪切りにしてレンジでチンし、ふかしておく。
8.
蓮根に火が通ったら、ふかした(チンで可)紫芋と交互に盛り合わせ。ソースを添えたら完成。
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