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菜の花と桜海老の辛子和え
by namihej
適当に作ってみたら美味しかったので忘れない様に覚え書き。下ごしらえと調味料さえ守ればどんな葉物でもアレンジ可!!
コツ、ポイント
水を切った菜の花にだしの素を和えて放置しておくことで味も良く染みこみ、仕上がりが水っぽくならない。 桜海老は最後に混ぜること。でないと桜海老が調味料を全部吸っちゃって香ばしさがなくなっちゃうから。出来れば食べる直前にinすると良し。
材料
(2人分)
菜の花(小松菜・ほうれん草なども可)
1束
顆粒だしの素
小さじ1
■
調味料
ごま油
小さじ1
醤油
大さじ1
チューブ辛子
5cmくらい
■
トッピング
桜海老
適量
お好みでかつお節
好きなだけ
このレシピの生い立ち
母のレシピを自分好みにアレンジ。 忘れない様に覚え書き。 追記:三つ葉、春菊、ブロッコリー、キャベツ、ナスでも美味しく出来ちゃった!!
1.
菜の花を食べやすいサイズにカットして根本→葉の順で塩を入れたお湯で茹でる。
2.
鮮やかなグリーンになったら取り出して冷水につけ色止めし水分を切ってだしの素を和えて置いておく。
3.
その間に調味料を作り2と合わせて最後に桜海老を混ぜて出来上がり。
4.
追記:1で茹でずにレンジで蒸しても美味しく出来た。耐熱皿かスチーマーに塩を少々ふった菜の花をinし500wで2分加熱。
https://cookpad.com/recipe/2146083
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