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我が家の回鍋肉
by ちび坊ママ
13/05/20★話題入り感謝★ 中華の定番!!回鍋肉♬ご家庭でも簡単に絶品回鍋肉が作れますよ〜(๑>◡<๑)❤
コツ、ポイント
野菜は炒めすぎないことが美味しく仕上がるポイントです!!お肉は、こま切れではなく豚バラでも美味しいです♪ タレを合わせておけば、もたつかずに簡単で美味しい回鍋肉が作れますヽ(≧▽≦)ノ
材料
豚肉こま切れ
300g
■
【下味】
⚫酒・醤油
各大さじ1
片栗粉
大さじ1
キャベツ
1/2個
ピーマン
2個
葱
1/2本
ニンニク
1個
■
【合わせタレ】
★豆板醤
小さじ1/2
★八丁味噌(甜面醤でも代用可能)
大さじ2
★酒・醤油
各大さじ2
★砂糖
大さじ1
■
【仕上げに】
ゴマ油
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
定食屋さんの回鍋肉が大好き♡その味を再現したくて、何度も作り落ち着いたレシピです。
1.
・豚肉に下味をつける。 ・野菜はざく切りにする。 ・ニンニクはみじん切りにする。 ・★の合わせタレは混ぜておく。
2.
下味をつけた肉に片栗粉を揉みこむ。 熱したフライパンにサラダ油を入れニンニクを加えて香りがたったら肉を投入して炒める。
3.
肉の色が変わったら一旦お皿に取り出す。火を強火にし野菜を入れサッと炒める。肉を戻し入れて合わせておいたタレを入れ絡める。
4.
ゴマ油を加え、ひと混ぜしたら完成です!!
https://cookpad.com/recipe/2146122
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