文字サイズ:
小
中
大
印刷する
旨辛レバピー炒め
by Giant corn
具材はたった2つだけ! ピリリとした刺激が食欲そそります☆彡
コツ、ポイント
美味しいラー油を手に入れたら、是非お試しを!
材料
鶏レバー
200g
ピーマン
4個
具入りラー油
大1~2
紹興酒(なくてもok)
大1/2
片栗粉
大1~2
塩、胡椒
適量
サラダ油
大2
(大蒜、赤唐辛子)
お好みで
このレシピの生い立ち
大好きな中華屋さんのランチメニュー♡ お家でも食べたくて。
1.
レバーを一口大のそぎ切りに。筋や脂肪を取り除きます。
2.
流水で血の塊などきれいに取り除きましょう。この下処理をきちんとすれば臭みは消えます。 この後、ザルに上げ水きりを。
3.
ピーマンは芯を残すように側面から包丁を入れます。この切り方だと種が飛び散りません。後はざく切りでok!
4.
しっかり水切りしたら、塩を少々。 お使いのラー油に合わせて塩加減を決めて下さい。あれば風味づけに紹興酒を少し。
5.
片栗粉をまぶします。
6.
少し多めの油をフライパンにひきます。 お好きな方は大蒜でちょっと香り付け 辛めが好きなら唐辛子プラスして☆
7.
油ハネがひどい時はフライカバーなどでガードしてね。
8.
レバーがきつね色になってきたらピーマン投入。さっと炒めて火が通ったら最後にラー油で味付け♪
9.
出来上がり♡
10.
今回は手作りラー油使用(WEBからレシピ引用 ⇒) 市販の食べるラー油でもok
11.
サラダ油 ごま油 唐辛子 生姜 ねぎ 干し海老 白ごま 唐辛子粉 コチュジャン 醤油 砂糖 フライドガーリック、オニオン
https://cookpad.com/recipe/2146201
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.