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チキン南蛮ならぬ…ポーク南蛮☆
by すこなつ
☆雑誌掲載☆ いつでも安い豚小間でお手軽ポーク南蛮。 一口サイズで食べやすく、豚の旨味が美味しい!ご飯が進みます♪
コツ、ポイント
タルタルソースはご参考までに。我が家は子供が生玉ねぎが苦手なので、レンジで加熱。お手軽レシピです。お好きなタルタルでどうぞ♪ お肉は揚げる際小さくしすぎない方が美味しいです。形は大体ひとまとまりになっていれば多少いびつでも大丈夫♪
材料
(二人分)
豚小間
350グラム
塩
少々
小麦粉
大さじ3
卵
1個
揚げ油
適量
●砂糖
大さじ3
●醤油
大さじ2
●酢
大さじ2と1/2
○卵
2個
○マヨネーズ
大さじ5
○牛乳
大さじ1
○玉ねぎ
1/2個
○砂糖
小さじ1
○黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
チキン南蛮食べたい! でも昨日も鶏肉だったし…じゃあ豚でやってみよう!で出来ました。
1.
最初にタルタルソースを準備。まずはゆで卵を作る。
2.
玉ねぎをみじん切りにして、電子レンジで500wで30~40秒加熱。キッチンペーパーなどで水気を取っておく。
3.
ゆで卵は包丁かフォークでお好みの荒さまで細かく潰す。
4.
【2】、【3】、○の調味料を混ぜ合わせて、タルタル完成!
5.
次にお肉を調理。 豚肉に塩で下味をつけ、小麦粉、卵の順でもみ込むように絡める。
6.
【5】の豚肉を手で丸く一口大に形を整えながら、 180℃に熱した油でキツネ 色になるまで揚げる。
7.
甘酢を作る。●の調味料を全て小鍋に入れて砂糖が溶ける位まで温め、豚肉と絡める。
8.
お肉を皿に盛り付けて、タルタルソースをたっぷり掛けたら出来上がり!
9.
☆2017年9月追記☆ クックパッドMagazine! Vol.14 に掲載していただきました。
https://cookpad.com/recipe/2146360
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