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さくさく 上新粉クッキー
by ぷりぷりぷりん
上新粉でクッキーを作りました。薄力粉とは違うカリカリ&サクサク感。少し硬いけれど軽い歯ざわりです。お米の甘みを感じます。
コツ、ポイント
粉っぽさが残るのが気になる場合は、ココアやコーヒーを混ぜたり、ナッツやチョコチップを混ぜることでカバーできると思います。
材料
(約15枚分)
上新粉(米粉)
80g
製菓用マーガリン(無塩バター)
30g
砂糖
大さじ1
卵
1/2個
牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
「薄力粉の代わりに上新粉を使ったらどうかな?」という思いつきで作りました。何だか懐かしい味^^
1.
マーガリンは室温に戻しておく。卵は溶いておく。オーブンは170℃に余熱しておく。
2.
ボウルにマーガリンを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜ、卵も加えて勢いよく混ぜる。
3.
2に上新粉を加えて混ぜる。牛乳を加えて生地がひとまとめになるまで混ぜる。(牛乳の量は生地の様子をみて調節する)
4.
生地を等分して手で丸め、薄く平らに形を整えて天板に並べる。オーブンで15~20分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/214679
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