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おかあさんのロールキャベツ
by aya_welcom
高校の食物科で先生をしていたお母さんのレシピです。素朴でとーっても美味しいです。
コツ、ポイント
ハンバーグを作る要領で、でも卵は要りません。タネは小さくして、巻いた方が巻きやすいです。 ケチャップが味がついてるので、スープの味付け用の塩コショウは少なめでも大丈夫!
材料
(4人分)
■
肉ダネ
合い挽きミンチ
350g
玉ねぎ
1玉
牛乳(つなぎ用)
少量
パン粉(つなぎ用)
大さじ2~3
ナツメグ
少量
塩こしょう
適量
キャベツ
1玉
■
スープ
小麦粉
大さじ1.5
バター
10g
ケチャップ
大さじ2~3
固形コンソメ
1個
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
母が父に初めて作った料理だと父が自慢していました。当時にしてはかなりハイカラなものを作るんだなぁと思いました( ´ 艸` )スープがおいしくてご飯にかけて食べてました。
1.
キャベツを剥き、キャベツを軽くゆでます。(後で煮こむのでここではそこまで茹でなくても大丈夫です)
2.
玉ねぎはみじん切りにして、そのまま炒めず合い挽きひき肉に混ぜ合わせます。
3.
パン粉を牛乳で浸し、②に混ぜあわせます。ナツメグ・塩コショウをふりかけます。
4.
俵型に成形して、①のキャベツで包みます。(キャベツの芯が大きくて巻きにくい場合は削ぐ。)爪楊枝で止めてください。
5.
固形コンソメを入れたひたひたよりちょっと多めの水で④を煮込んでいきます。キャベツがクタクタになるとよいです
6.
フライパンに、バター・小麦粉を入れ、だまにならないように炒め、⑤のスープで伸ばします。
7.
それを鍋に戻して、ケチャップを入れ、味見しながら塩コショウで味を整えます。軽く煮込んで完成です。
https://cookpad.com/recipe/2146802
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