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ふき味噌(ふきのとう味噌)
by とみがた
春の香りが味わえます。我が家では近所の土手に生えているふきのとうで作ります。ご飯のおともに最高。
コツ、ポイント
とにかく混ぜ続けながら炒めないと、砂糖が焦げ付くのでご注意を。 おにぎりを網で焼いて、このふき味噌をぬって食べると最高です!!冷蔵庫で1ヶ月くらいもちますが、我が家では1週間でなくなっちゃいます。
材料
(常備菜)
ふきのとう
10個くらい
砂糖
大さじ2~3(お好みで)
信州味噌(合わせみそ)
大さじ2~3(お好みで)
みりん
小さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
物心ついたときには、春の定番になっていました。母の味、といった感じです。小学生のころから、母に教わって自分で作っていました。
1.
ふきのとうをみじん切りにする。あくが強くて切ったらすぐ黒くなるけど、気にしない。
2.
焦げ付かないフライパンにサラダ油を熱し、ふきのとうを軽く炒める。
3.
2に、砂糖、味噌を加えたら、みりんを味噌にふりかけ、のばしながらふきのとうと絡める。
4.
全体が混ざって、グツグツ煮立ち、水分がなくなったら出来上がり。保存容器に入れてチビチビ食べます。
https://cookpad.com/recipe/2146862
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