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激ウマ!!濃厚坦々麺(≧▽≦)
by ドラゴンキング
花椒が香る激ウマ濃厚坦々麺(≧▽≦)
コツ、ポイント
大勝軒の麺が太めなので麺に絡み相性抜群です。 濃厚なのでつけ麺としても頂けます!!
材料
(3人分)
①豚ひき肉
240g
サラダ油
大さじ 1
甜麺醤
大さじ 2
酒、砂糖、醤油
各大さじ 1
胡椒
少々
■
②スープ
水
1.5リットル
鶏がらスープの素
大さじ 2
ネギ油
大さじ 1
酢
小さじ 1
醤油
大さじ 4
芝麻醤
200g
ラー油
大さじ 2
コチュジャン
大さじ 1
大勝軒の麺
1袋(3玉入り)
花椒
適量
ザーサイみじん切り
適量
長ネギ
適量
チンゲン菜
適量
このレシピの生い立ち
坦々麺好きで色んな所を食べ歩いて今回チャレンジしてみました┌|∵|┘
1.
サラダ油を引いて豚ひき肉を炒め酒、砂糖、醤油、甜麺醤、こしょうで味付けします。
2.
水を沸騰させて鶏がらスープの素、ネギ油、酢、醤油、芝麻醤、ラー油、コチュジャンを入れスープを作ります。
3.
大勝軒の麺を4~5分程度茹で水切りして冷水でしめます。
4.
麺にスープを入れ豚ひき肉、チンゲン菜、長ネギ、ザーサイを添え花椒をふって完成!!
https://cookpad.com/recipe/2147159
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