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菜の花とエノキの塩麹和え
by ぷにぷに~mama
茹でて和えるだけ!レモンでさっぱりと。
コツ、ポイント
菜の花を茹で過ぎないように気を付けて下さい。菜の花とエノキをタッパー等に入れて加熱すると時短になります。
材料
(2人分)
菜の花
100g
エノキ
50g (1/2袋)
塩麹
大1
オリーブオイル
小2
レモン汁
小1~2
このレシピの生い立ち
菜の花をお浸し以外で食べたいと思い、作った塩麹を使ってみました。
1.
菜の花は半分に、エノキは石づきを取り除いて半分に切る。
2.
鍋に湯を沸かし、菜の花の茎とエノキを入れて1分位加熱し、葉の部分も入れて更に1-2分茹でる。
3.
②の水分をしっかり切り、荒熱が取れたら塩麹、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2147205
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