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いとこ煮
by グラスフィッシュ
デザート代わりにもなるいとこ煮です。缶詰を使うので、とても簡単にできます。途中で取り分けて作るおまけレシピ【かぼ茶巾】付き!
コツ、ポイント
小豆缶を混ぜるときに、かき回しすぎると色が悪くなります。かぼ茶巾をつぶすときは熱いので、ラップの外側に布巾などをかぶせてつぶしています。醤油を入れると煮物っぽく仕上がります。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個
小豆缶(小)
1缶
塩
少々
醤油
少々(お好みで)
このレシピの生い立ち
本格的に作ると時間がかかるので、常備している小豆缶で作りました。その後、本でほぼ同じ手順で最後に醤油を加えているレシピをみて、醤油を加えるようになりました。
1.
かぼちゃを皮付きのまま、一口大に切る。
2.
お鍋にかぼちゃの皮を下にして、かぶるくらいに水をいれ、塩少々を加えて塩茹でにする。 皮に楊枝が刺さるくらいやわらかくなったら、お湯を捨てる(粉吹きイモの要領です)
3.
鍋に小豆缶を入れて、さっくり混ぜる。 お好みで醤油を少々入れる。
4.
【おまけのかぼ茶巾】塩茹でにしたかぼちゃ2~3切れをとりわけ、皮をはずし、ラップに入れてつぶす。真ん中に小豆をいれ、ラップで茶巾にする。
5.
はずした皮を茎のように切ってさし、かぼ茶巾の出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/214745
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