文字サイズ:
小
中
大
印刷する
料理屋さん✿山芋と春菊の胡麻和え、5分
by HaradaKiTN
お料理上手に見られたい♪いつもの胡麻和えに山芋を加えて、プロの味に✿
コツ、ポイント
春菊や山芋から出るムチンという自然のアミノ酸が旨み効果を引き出し、単純でも、消化に良い上品な味わいです。いつもの胡麻和えがグレードアップです。
材料
(4人分)
春菊
一把
山芋
中、10cm程度
■
調味料
黒ゴマ
すったもの、大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
胡麻和えに飽きたので、料理屋さん修業時代の山芋料理を思い出しアレンジしました。
1.
春菊を1分程度ゆがき、冷水に取って絞り、ざく切りに。山芋は皮を桂剥きにして細切りに。
2.
1と調味料を合わせて、味を見て、足りなければ塩かお醤油で整えます。
https://cookpad.com/recipe/2148132
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.