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もぐもぐキンピラ
by さくらサク櫻子
お肉が入っているので、ボリュームが出ます。
コツ、ポイント
糸こんにゃくは、ちび結び蒟蒻を使うと便利です。
材料
(4人分)
牛肉(薄切り)
50g
牛蒡
1本
ニンジン
1/4本
糸こんにゃく
60g
みりん
大さじ3
醤油
大さじ1/2
薄口醤油
大さじ1/2
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
今から20数年前、小学生だった私に叔母から習ったモグモグきんぴら、の自分バージョンです。
1.
牛肉は細切りにし、ボールに入れる。 塩、酒、片栗粉、油をいれ揉み、下味をつけておく。
2.
牛蒡と人参は千切りにし、糸蒟蒻は4cm幅に切り分ける。
3.
フライパンを熱し、ごま油を入れる。 ①をほぐし炒め、色が変わったら②を入れる。
4.
全体に油がいきわたるようにしたら、みりん・醤油をいれ、ひたひた程度に水を入れる。
5.
蓋をし、火加減は中火にして5分 煮る。
6.
牛蒡と人参がくた~っとしてきたら、蓋をとり、火加減を強めて、水分を飛ばすようにする。
7.
こんぐらい、汁けが減ったら、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/2148185
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