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野菜たっぷりスープパスタ
by 牧子ちゃん
お野菜のエキスたっぷり!
コツ、ポイント
セロリの香りとたっぷりのローリエがポイント。 えのきの優しいとろみも美味しい。 ウインナーも入れてね。旨味アップ!
材料
(4人分)
人参
二本
玉ねぎ
二個
コーンの缶詰(ホール)
二缶
セロリ(葉も使う)
二本
ローリエの葉
三枚
ウインナー
12本
コンソメ顆粒
適量
スパゲッティ
400g
エノキ
二袋
このレシピの生い立ち
父がダイエットのために考案したのですが、美味しくってついつい食べすぎちゃう…σ(^_^;) だから四人分にしてはだいぶ多いかも…(^_^;)
1.
コーンの缶詰を鍋に開け、一缶につき二杯ずつ水をいれて鍋に開ける。計四杯分の水を入れることになる。
2.
1⃣に二等分に切ったエノキ、いちょう切りの人参、茎の部分のスライスにしたセロリ、塩、コンソメ、ローリエを入れて煮る。
3.
途中でウインナーをいれる。人参が煮えたら、くし形にして縦に半分に切った玉ねぎを入れ、五分で火を止める。
4.
火を止めたら最後にみじん切りのセロリの葉っぱをのせてスープは完成。
5.
スパゲッティを茹で、スープをかけて好みでタバスコをかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/2148809
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