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ニラ餃子 覚書
by tomatoast
酢醤油なしでもおいしい☆餃子
コツ、ポイント
水ではなくお湯溶き薄力粉が温度が下がらなくて良いようです。 最後にゴマ油を流し入れるとはがれやすくなります。 顆粒だしの素を肉に混ぜると美味しいと教えてもらいました。できるだけ無添加の物を使うことをオススメします。
材料
(餃子24個分)
豚ひき肉
200g
ニラ
1把
おろししょうが
1かけ分
ゴマ油①
大さじ1
顆粒だしの素
7g(大さじ1/2)
塩こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
餃子の皮
24枚
お湯溶き薄力粉
お湯100mlに薄力粉小さじ1
ゴマ油②
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
家族に習って作りました。 酢醤油なしでもおいしくて、感動☆ 教えてもらった感謝の気持ちとレシピを忘れないように投稿しました(^-^)
1.
ビニール袋に豚ひき肉、ゴマ油①、おろししょうが、だしの素、塩こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜる。
2.
【1】にニラを加えて、さらによく混ぜる。
3.
手のひらに餃子の皮を1枚乗せて、【2】をのりしろを1㎝位残して、スプーンで平らに広げる。
4.
のりしろに水を塗って、端からひだを作りながらくっつける。
5.
全て包んだら、強めの中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、餃子を少し離して並べる。
6.
お湯溶き薄力粉を入れて、フライパンにふたをし、3〜4分蒸し焼きにする。
7.
ふたを開けて、お湯がなくなっていたら弱火にし、鍋肌からゴマ油②を入れる。
8.
焼き色のついた方を上にして盛りつけて完成!
https://cookpad.com/recipe/2148851
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