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濃厚♪にんじんと豆乳のポタージュ
by FUKIKO.
バターや牛乳を使わなくても、にんじんと豆乳の甘さで濃厚ポタージュのできあがり^^
コツ、ポイント
とろみを見ながら豆乳の量は調整してください。
材料
(2人分)
にんじん
中1本
たまねぎ
1/4個
水
200cc
コンソメ
小さじ1
豆乳
300cc
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
買い過ぎたにんじんを消費するために作りました。いつもはかぼちゃやさつまいもで作っていたのですが、にんじんも甘くて美味♪そして色がきれいなので食卓が華やかになります^^
1.
にんじんと玉ねぎは火が通りやすいよう薄くスライスします。
2.
なべに1.と水、コンソメを入れて火にかけにんじんが柔らかくなるまで煮ます(あれば蓋をして)
3.
煮えたら2.をミキサーにかけます。
4.
なべに戻して、豆乳を加えて火にかけます。塩コショウで味をととのえれば完成!
5.
夏は冷たく冷やして冷製スープに^^
https://cookpad.com/recipe/2149480
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