ご飯がススムおかずです。
調味料はオイスターソースだけですが、食材から染みでるお出汁で美味しく仕上がります(^^)d
コツ、ポイント
・トマトの湯むき:沸騰した湯にトマトのヘタを下にして入れ、約30秒~1分。皮が張って裂け目ができたら冷たい水に入れ、皮を摘まめばツルンと皮がむけます。
・豚肉を使う場合は、少量のお酒と醤油で下味を付ければ美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
妊娠中の鉄分補給として作りました。
1.
トマトを湯むきし、一口大に切る。
(湯むきしないと、炒め中に皮が剥がれて食感が悪くなります)
2.
卵を溶き、油を引いたフライパンでふんわり炒り卵を作り、取り出しておく。
3.
一口大に切ったベーコン(or豚肉)を塩コショウ(分量外)をして炒め、色が変わったらトマトとホウレン草を入れる。
4.
トマトとホウレン草に油がまわるくらい火が通ったら、水とオイスターソース投入。
5.
中火で1分くらいグツグツして味を確認。足りなければオイスターソースで好みの味に調整。
6.
卵を戻してザックリ混ぜてゴマ油を回しかけ、水溶き片栗粉でトロミを付けて出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/2149697
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