豆腐とアサリとエノキの水分だけで美味しいスープの出来上がり。調味料すら基本必要ナシ。
大人味の食べるスープです。
コツ、ポイント
特にありません。
アサリとエノキの出汁で大変美味しく仕上がります。
日本酒の量はお好みで。
わたしは主食がわりに鍋感覚でペロッと1人平らげます(笑)。
このレシピの生い立ち
食べる疲労回復スープの開発@低糖質。
1.
アサリは砂出ししておく。★1/2カップの水に3gの塩、ザル重ね、アサリが半分顔を出す感じで新聞を被せて小一時間。
2.
エノキ茸は石づきを切り落として三等分にザク切り。
3.
豆腐を水切り無しで、深めの耐熱容器に入れる。
その周りにアサリを入れて、アサリの上から日本酒を回しかける。
4.
豆腐とアサリの上からエノキ茸を蓋のように乗せて…
5.
5分ほど強火で蒸してアサリの口が開いたら出来上がりです。我が家は深めのフライパンで上げ底蒸しにしています。
6.
基本的にアサリの塩分だけで十分ですが、召し上がる際にお好みで柚子胡椒を乗せると美味しいです。
お醤油で食べるなら蒸す時にショウガを加えても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/2150253
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