つぶしたかぼちゃを練り込んで、ほんのり甘味のあるすいとんです。野菜嫌いのお子さんでも美味しく食べられそうです。
1.
かぼちゃは皮をむいて薄切りにし、茹でてつぶしておく(このとき裏ごししたほうが綺麗になじみます)
2.
ボールに強力粉、塩、水を入れて捏ねてまとまってきたらかぼちゃを入れて、さらにこねて馴染ませる
3.
鍋にだしをとり、人参、白菜の白いところを入れて柔らかくなるまで煮立てる。
4.
③の鍋に②のすいとんをスプーンなどを使って落として一煮立ちしたらきのこ、白菜の葉の部分を入れてすいとんが浮き上がってくるまで煮る。
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