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お酒がすすんで仕方ない、山形名物「しそ巻き」
by さつき@COOKPAD
「しそ巻き」とは、甘辛い味噌を大葉で巻き込み、からっと揚げたものです。
コツ、ポイント
さくっとした大葉と風味豊かな甘辛味噌の組み合わせ。想像以上に美味しいです♪
材料
(2人分)
味噌
適量
砂糖
味噌と同量
小麦粉
適量
七味
適量(多めが美味しいです)
大葉
適量
このレシピの生い立ち
山形に住む知人からもらったしそ巻きがあまりにおいしくて、その味を思い出しながら再現しました☆
1.
油で味噌を炒めます。火力は弱火~中火ぐらい。
2.
砂糖を加えて弾力が出るまで炒めたら、七味、小麦粉を混ぜて更に炒めます。
3.
荒熱をとってから大葉で巻き、爪楊枝に三本ずつさします。さっと炒め揚げしたら完成。しっかり油を切ります。
https://cookpad.com/recipe/215094
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