京野菜の万願寺とうがらしと一緒に煮つけたおばんざい。たっぷりのごま油で炒めるので、こくのある栄養価の高い煮物です。
コツ、ポイント
軸も中の種もやわらかく食べられますが、お好みで半切りにして、種と軸の部分をとってください。
材料
(4人分)
■
調味料【みりん・砂糖・うす口醤油・濃口醤油 各大さじ1.5、塩 少々】
1.
かぼちゃは、一口大に切って、皮目に切り込みを入れる。
2.
鍋にごま油を入れ軽く熱し、生姜のせん切りを炒める。
3.
かぼちゃととうがらしを入れて、炒める。軽く塩をふりかける。
4.
全体に油が回ると、酒を入れ、煮立つと、だし、調味料を入れて、落し蓋をして20分ほど煮る。
https://cookpad.com/recipe/2150955
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.