だしをきかせたそうめんつゆに練りごまを加えたら香りと風味のよさで、どんどんお箸がすすみます♪
コツ、ポイント
※ 白練りごまでも、黒練りごまでも、お好みで。
1.
鍋にみりんを入れ、火にかけアルコール分をとばす。
2.
だしと醤油を加えて、中火にかけ、煮立つとかつお節を加え、火を止めて5分ほどおき、こして冷まし、冷蔵保存する。
3.
②を器に入れ、練りごまを好みで加え(スプーン1杯くらい)すりごまと薬味を入れて、素麺と具をいただく。
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