京都の春らしく、白みそ仕立ての田楽みそにしてみました。
さらに白練りごまを隠し味に忍ばせたので、コクのある味。
コツ、ポイント
田楽みそが余れば、ここんにゃく田楽はいかがでしょう。
材料
(4人分)
■
田楽みそ【白みそ 70g、酒 大さじ2~3、みりん・砂糖 各大さじ1、白練りごま 約10g】
1.
鍋に、みそ、酒・みりん・砂糖を入れて混ぜ、弱火で練り、照りが出てくると火を止めて、白練りごまを混ぜ合わす。
2.
フライパンにごま油を軽く熱して、食べやすく切ったよもぎ麩を両面さっと焼く。
3.
②の麩に田楽みそをぬって、黒ごまをふりかける。
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