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野菜たっぷり冷製パスタ
by P_Poncho
暑い日にぴったりな冷製パスタです♪
コツ、ポイント
昆布茶をいれるとさらに美味しさが増します。 冷たさが足りない場合は、ゆで汁少しに、氷を加えるといいと思います。
材料
(2人分)
パスタ(カッペリーニ)
100g
トマト
1個
ブロッコリー
1/4個
アスパラ
4本
生ハム
4枚
しその葉
2枚
オリーブオイル
大さじ4
昆布茶(粉末)
小さじ2
粒胡椒、塩
適量
水
1リットル
氷
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べた冷たいパスタを家でアレンジしてみました。
1.
ブロッコリーを一口サイズに切り、軽く茹でておく。
2.
トマト、アスパラ、生ハムも一口サイズに切り、ブロッコリーを取り出す。しその葉は、千切りにしておく。
3.
沸騰した水に塩大さじ2入れ、パスタを2〜3分茹でる。その間にソースを作っておく。
4.
オリーブオイルに昆布茶、塩、粒胡椒をいれ、パスタのゆで汁を大さじ3いれ、昆布茶を溶かしながら混ぜていく。
5.
混ぜ終わったら、2でカットした具、氷を2個程入れて混ぜていく。(ここで味見をし、足りなかったら塩や胡椒で調整する)
6.
パスタが茹で上ったら、冷水で流す。ここでパスタに氷をいれて流すとより冷たくなる。
7.
冷たくなったパスタを5にいれ、混ぜる。
8.
お皿に盛りつけ、かざりに千切りしておいたしその葉をのせて完成♪
https://cookpad.com/recipe/2151303
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