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きのこと春野菜の中華スープ
by ぱんだまり
甘い春キャベツとほうれん草と、なめこを中華スープにしてみました。
コツ、ポイント
ごま油は、火をつける前に、なべに入れておくと、焦げにくいです。ほうれん草、キャベツは、先にレンジで加熱しておき、火を止める直前に加えると、スープの中で溶けず、甘さと歯ごたえが味わえます。醤油麹がなければ、醤油、塩麹でも大丈夫です。
材料
(2人分)
ごま油
小さじ1
生姜
10g
なめこ
100g
人参(千切り)
20g
ほうれん草
100g
キャベツの葉
100g
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
醤油麹(醤油)
小さじ1
このレシピの生い立ち
berry+さんのレシピID : 2062290 のきのこスープを中華スープに応用させてもらいました。冷蔵庫で、残っているほうれん草とキャベツを加えてみました。
1.
なめこは、軽く水洗いで、ぬめりをとります。生姜、人参はは、3~4cmの千切にします。
2.
キャベツ、ほうれん草、人参をレンジ600W1分20秒加熱します。ザルにあげて、軽く水洗いし、ザルで水きりします。
3.
ほうれん草、キャベツを、3~4cmの長さに切ります。
4.
ごま油、なめこ、生姜の千切りを鍋に入れ、火にかけ、軽くいためます。
5.
水 360ml、醤油麹、鶏がらスープの素を4に加えます。沸騰してきたら、野菜を加え、再び、沸騰してきたら、火を止めます。
https://cookpad.com/recipe/2151345
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