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お祝いに!メバルと鯛のアクアパッツァ
by WENCEO
見た目も華やか&豪華なのに意外に簡単!20分位で出来るので、お祝い事に絶対おすすめ!
コツ、ポイント
魚の下処理は魚屋さんにお願い出来るので簡単!残ったスープでリゾットにするのも絶品です。コンソメは入れなくても充分味がでます。魚や貝は旬に合わせてお好きなもので作れます!のどぐろとかでも美味しそうですね!
材料
(4人分)
鯛(内臓、鱗とったもの)
1尾
メバル(内臓、鱗とったもの)
1尾
あさりorはまぐりorムール貝
お好きなだけ
■
★生ハーブ
★タイム
5本
★ローズマリー
1本
★イタリアンパセリ
3本
ミニトマト
10個
レモン
1/2個
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
粗びき胡椒
適量
コンソメキューブ
1個
水
150cc
白ワイン
150cc
このレシピの生い立ち
誕生日祝いに豪華で簡単な料理!ですぐ浮かびました。
1.
フライパンにオリーブオイルをひき、乱切りにしたにんにくを入れる。中火でキツネ色になるまで、オイルに香りをつける。
2.
下処理済みの魚に、×字に切り込みを入れ、塩、胡椒をし、1のフライパンに入れて、中火で両面をやく。片面3分ほど。
3.
さらに貝類も投入後、★のハーブ類をちぎって無造作に入れる。水・ワイン・コンソメ・乱切りにしたレモン・トマトを一気に入れる
4.
蓋、もしくはアルミを被せ、10-15分程煮込めば完成!
https://cookpad.com/recipe/2151511
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