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梅風味のふるふるところてん
by 見習い店長 あゆみ
あっという間にできちゃう手作り梅ドレッシングは、とろみがあるので、ところてんにからみやすく、食べやすいです。暑くて食欲がない日もこれなら食べられそう。
コツ、ポイント
飾りのきゅうりは「ちょっと多いかな?」と思うくらいの量の方が、梅とよく合うのでおすすめです♪
材料
(1人分から)
ところてん
1パック×人数
【梅ドレッシング】
(作りやすい量)
●梅干し
8個
●しょうが
20g
●みりん
1/2カップ
●ごま油
小さじ2
飾り用のきゅうり
少々
このレシピの生い立ち
黒蜜や二杯酢以外に、ところてんの食べ方はないかなぁと思って、梅ドレッシングをかけてみました。
1.
【梅ドレッシングをつくる】 みりんを鍋に入れ、沸騰させないようにときどき見ながら、まな板では包丁で梅干しの種を取り除き、叩く。しょうがは千切りにする。
2.
【梅ドレッシングを仕上げる】 みりんのアルコール分がとぶくらい煮えたら火を止め、他の材料をすべて鍋に入れ、よくかき混ぜる。 あら熱をとって冷蔵庫で保存する。約2週間もつ。
3.
【ところてんを盛りつける】 ところてんを器に盛り、梅ドレッシングを大さじ1と1/2くらいかけて、きゅうりを天盛りにする。
4.
残りの梅ドレッシングは空き瓶にいれて、しばらく保存できます。ところてんの他には焼きナスなんかに使っても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/215171
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