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バナナキャラメルタルト(バノフィーパイ)
by のなんてす
市販のタルト台で簡単に作る、めちゃウマなバナナたっぷりタルト♪ とくにバナナのトフィーがネットリ美味しい(≧∇≦)
コツ、ポイント
※バナナ牛乳で砂糖が固まってしまっても大丈夫です! そのまま弱火でゆっくり焦がさないように溶かしてください。 ※トフィーがあまり柔らかいと切り分ける時に厄介です。
材料
(タルト直径18cm分)
市販のタルト台
18cm
■
《バナナトフィー》
バナナ
1〜2本
砂糖
90g
牛乳
200㏄
■
《中身…具?》
レモン汁
1/4個分
バナナ
2本
■
《ホイップクリーム》
砂糖
大さじ1
生クリーム
100㏄
■
《トッピング》
クルミ(ロースト)
適宜
板チョコ
適宜
このレシピの生い立ち
ジェイミー・オリバーが作ってたのを見て、簡単そうなので、少し甘さを控えて作ってみたいな〜と思いました。
1.
鍋かフライパンにブラウンシュガーを入れ、弱めの中火にかける。茶色く色づくまでいじらない。
2.
砂糖を火にかけている間に、バナナをフォークなどでよく潰して牛乳と混ぜておく。
3.
砂糖が色づいてきたら、バナナ牛乳を少しずつ加えよ〜く混ぜながら中火で煮詰めていく。一気に入れると※砂糖が固まるので注意。
4.
バナナトフィーが出来たら、粗熱を冷ましてからタルト台に平に流し入れ完全に冷ます。
5.
トフィーが完全に冷めたら、トフィーの上にバナナをスライスして並べ、その上からレモンを全体に絞る。
6.
生クリームに砂糖を数回に加えながらしっかり泡立て、並べたバナナの上にもりもりのせる。
7.
最後にローストして粗く砕いたクルミと、削ったチョコなどをパラパラとトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/2151725
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