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揚げ新じゃが~豚肉わかめソース~
by ふっかりんこ
いつもとちょっと違うソースはどうですか? ほんのりバターしょうゆ味
コツ、ポイント
バターを半量のこして最後に入れるところです。最初に全部入れると風味がとんじゃってバターの味がしません。
材料
(2人~3人分)
新じゃがいも
10個
わかめ
10g
豚肉(薄切り)
100g
しょうが
小さじ2分の1
バター
20g
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1
水
50cc
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
バターしょうゆ味の揚げじゃがおいしそうと思ったのがきっかけです。春はわかめもおいしそうだし、そんな感じで作りました。面白い味だと思います。
1.
新じゃがの泥をよく落とし、水洗いする。1個を4等分くらいに切る。低温(160度)の油で7~8分素揚げする。
2.
わかめは細かく刻む。しょうがはすりおろしておく。豚肉は細切りしてザルに入れ、沸騰したお湯をかけて余分な脂をぬく
3.
フライパンにバター半量としょうが、わかめ、豚肉を炒めて、酒を入れてさらに炒め、水と醤油を入れ沸騰後、残りのバターを入れる
4.
最後に水溶き片栗粉を混ぜてとろみがついたら出来上がり。揚げじゃがの上にかけます
https://cookpad.com/recipe/2151746
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