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ひじきと豆腐のハンバーグ
by あきこog
14.2.20に話題入りしました♪ ひじきとお豆腐を入れて、やわらか&ヘルシーな和風バーグが完成!!
コツ、ポイント
お豆腐は、おもしをのせたり、レンジ加熱(その場合は粗熱をとる)をして、ある程度しっかり水を切りましょう。 ひじきは、乾物で3~4gです。
材料
(4人分)
合いびき肉
200g
塩
小さじ1/4
豆腐(木綿でも絹でも)
1/2丁
長ねぎ(みじん切り)
30g
芽ひじき(戻したもの)
30g
サラダ油(炒め用)
小さじ1
卵
1個
パン粉
1/2カップ
サラダ油
大さじ1
A醤油、みりん
大さじ2
A砂糖
大さじ1
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
どこかのお惣屋さんで見かけたようなハンバーグ(!?)最近ひじきを食べてない…と思ったので作ってみました。
1.
豆腐はよく水切りする。長ねぎとひじきは油で炒めて粗熱を取る。
2.
ひき肉に塩を入れてこね、粘りが出たら①の全部と卵、パン粉を加えてさらにこねる。4等分して、ハンバーグ型に形成する。
3.
フライパンに油を熱し、②を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で中まで火を通す。
4.
Aの調味料を混ぜ、③に回し入れる。たれをスプーンでハンバーグにかけながら、とろみがつくまで煮詰める。
5.
④を皿に盛り、白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/2151771
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