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豆乳カルボナーラスープ
by P_Poncho
野菜たっぷり、豆乳カルボナーラスープです♪
コツ、ポイント
キャベツとか白菜等、別の野菜をいれてもおいしそうです。味が薄いときは、塩胡椒で整えてください。
材料
(2人分)
パスタ
140g
水
300cc
■
①スープ
豆乳
300cc
バター
20g
コンソメキューブ
2個
塩胡椒
適量
■
②具材
ブロッコリー
1/2
ベーコン
4枚
玉ねぎ
1個
えのき
1/2袋
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
パスタ屋さんにいったとき、スープパスタを初めてたべて、豆乳でやったら体に良さそうと思いお店の味を再現してみました。冬にはぴったりだと思います。是非作ってみてください♪
1.
ブロッコリーを一口サイズにわけ、沸騰したお湯で3分程茹でておく。
2.
ベーコン2cm間隔でカットし、玉ねぎはスライス、えのきは食べやすい大きさに分けておく。
3.
①を作る。鍋に、豆乳を入れふつふつと煮え立って来たらバターとコンソメをいれる。味付けは塩胡椒で整えておき、火を止める。
4.
別の鍋では、パスタを茹でておく。沸騰したお湯にパスタを入れ、6〜7分茹でておく。
5.
別のフライパンに、切っておいた、ベーコン玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になった頃にえのきをいれて軽く炒める。
6.
炒め終えたら、再び鍋に火をつけ具とスープを入れ、混ぜる。
7.
6にパスタを加え、1で茹でたブロッコリーを加え混ぜる。ここで味見をし、足りなかったら塩胡椒で味を整える。
8.
お皿に盛りつけたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/2151975
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