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豚しゃぶと冷なすのポン酢和え
by Match
冷たい豚しゃぶと、冷たく冷やした茄子を、和えたら意外とさっぱりとした食感。いくらでもたべられそう・・・
コツ、ポイント
茄子は、茹でても、蒸してもOKです。
材料
(4人分)
豚肉
200g
茄子
中5~6個
ポン酢
適宜
このレシピの生い立ち
ポン酢が好きなので、試してみたら、意外とサッパリ美味しかったです。
1.
豚肉は、茹でて、氷水にとって、水気を切る。
2.
茄子は、下手を取り、丸ごとゆがいて、ざるにとり、さめたら、冷蔵庫で冷やす。
3.
②を手で、6~8等分ぐらいにさいて、ボールにいれる。豚肉も入れて、ポン酢で全体を合える。
https://cookpad.com/recipe/215202
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