材料
(?人分)
はっさく(または夏みかん)
2個(600~700g)
1.
はっさくはうすく皮を剥いて、端から細く切り、2~3回もみ洗いをして、水気を切る
残ったはっさくは半分に切り、絞る
2.
水を入れた鍋に水気をきったはっさくの皮、しぼり汁を加えて、一晩寝かせておく
3.
中火で約20~30分煮込んで、皮が柔らかくなったら、砂糖を加えてさらに煮る(アクは徹底してとる事)
4.
弱火で約20分位煮て、とろみがついて透明感がでたら完成
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