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コレ最高✿タケノコと豚肉の卵とじ。
by とろさうるす
タケノコがあったらコレ♡母直伝、我が家のタケノコ人気No.1メニュー。崩し豆腐を一緒にとじるのが秘訣♪4/10話題入り☆
コツ、ポイント
◎豚肉はバラなど、少し脂があるほうが美味しく出来ます。 ◎最後に豆腐と卵が入り、味が少し薄まるので、行程4の時点で、ちょっと濃い目の味にしておく。
材料
(4人分)
タケノコ(茹で)
250g
豚肉(薄切り)
200g
豆腐(木綿でも絹でも)
200gからお好み
だし汁
300cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ3~
醤油
大さじ4~
卵
3個
三つ葉
お好みで
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたタケノコ料理です。 誰が食べても、絶賛してくれる、家族のお気に入りのメニューです♡ タケノコのシーズンしか食べられないのよ~
1.
タケノコは薄切り。 豚肉も食べやすい大きさに切る。 豆腐は軽く水切り。
2.
豚肉→タケノコの順で、軽く炒める。
3.
2にだし汁と酒を入れ、ひと煮立ち。 みりん→醤油の順に入れ、タケノコに味が染みるまで煮る。
4.
3の味を整える。 (お好みの味より、少し濃い目にする) 豆腐を崩して乗せる。
5.
4が煮えたら、溶き卵を加え、少し煮立ってきたら、三つ葉を散らし、火を止めて蓋をする。(余熱で卵に火を通す) 完成!
6.
2013.4.10話題入りしました✿ 作って下さった皆様に感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/2152797
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