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桜&あずきで和風マフィン✿
by さとみわ
桜の香りと塩分があずきの甘味をより引き立てて和風のマフィンに仕上がりました✿ 春を感じる和スイーツ♡
コツ、ポイント
桜の塩漬けを塩抜きは、10分程度でOK。 少し塩分を残すことで茹であずきの甘さをより引き出してくれます♪ 甘じょっぱい感じが美味しいです(^^♪
材料
(マフィン型6個分)
無塩バター
70g
グラニュー糖
20g
卵
1個
◎あずき缶
100g
◎桜の花の塩漬け
8g
☆薄力粉
70g
☆ベーキングパウダー
3g
このレシピの生い立ち
桜あんぱんって大好き♡この甘じょっぱい感じをマフィンにしてみたくて作ってみました。 桜の香りと塩気にあずきの甘味がマッチして春の和風マフィンに仕上がりました(*^_^*)
1.
桜の花の塩漬けは水に10分ほど浸して塩抜きしたら、水気をふき取って細かく切り、茹であずきと合わせておく。(ポイント参照)
2.
ボウルに柔らかくしたバターを入れグラニュー糖を加えてふんわりと混ぜる。卵も加えて混ぜていく。
3.
そこへ、①の桜あんを加えよく混ぜ合わせる。
4.
☆薄力粉とBPを合わせてふるっておいたものを加え、ゴムべらでサックリ混ぜる。
5.
オーブンは170度に予熱する。 マフィン型等に生地を入れる。
6.
170度のオーブンで約30分焼く。 竹串を刺して何もついてこなければOK。 ほんのり塩気を感じる和スイーツに❁
7.
2015年4月1日 話題入り♪ ありがとうございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/2152798
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