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つわぶきと豚肉のキンピラ(ごま油風味)
by miharun327
春の訪れを感じる一品♪ キンピラにすることで歯ごたえと、程よい苦みを楽しめます。 ごま油風味でゴハンがすすみます!
コツ、ポイント
◎白ダシがあれば、大さじ1弱加えるとコクが出て美味しくなります。入れすぎるとしょっぱくなるでご注意ください^_^ ◎煮詰め過ぎると、余熱でも水分飛んでパサパサになる可能性あります。汁が少し残る程度が良いと思います♪
材料
(4~5人分)
つわぶき
200g
豚肉
200g
鷹の爪
1本
ごま油
適量
■
調味料
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ3
◎みりん
大さじ1
■
仕上げ用
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
つわぶきをたくさん採ったので。簡単にモリモリ食べることができるキンピラにしました。
1.
つわぶきを下処理(湯がいて皮を剥く)し、5cmくらいに切る。豚肉は一口大に切る。
2.
フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を加え、一口大に切った豚肉を入れて炒める。
3.
2につわぶきを入れて炒める。脂がまわったら、◎の調味料を順番に入れる。
4.
汁が少し残る程度まで煮詰め、香り付けにごま油を回しかける。
5.
お皿に盛り付け、白ごまを振って完成! お好みで唐辛子などを掛けてください。
6.
こちらもお試しください♪ →レシピID : 2169736「つわぶきのシンプルきんぴら」
7.
【2013.3.28】料理名に(ごま油風味)を追加しました。
https://cookpad.com/recipe/2152801
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