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マロニー・オクラ・豚肉のカレー中華炒め
by ☆熊八☆
隠し味のカレー粉で、ごはんにぴったり・美味しい中華炒めです☆
コツ、ポイント
マロニーはスタンダードタイプを使いました。 オクラは素手で転がすと痛いので、ホイルを被せて転がすといいです。 焦がさない火加減で炒めます。 春雨でも美味しく作れます。
材料
(2人分)
マロニー
40g
オクラ
8本
長ネギ
1/2本
豚肉(小間、バラなど)
100g
☆おろしニンニク
小さじ1/3
☆おろし生姜
小さじ1/3
☆塩
2つまみ
☆酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1/2
★カレー粉(S&B)
小さじ1/4
★砂糖
小さじ1/2
★醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
お鍋で余ったマロニーを使って炒めものにしました。 いつもの中華味にカレー粉を少し加えて、風味をつけました。
1.
豚肉を小さめに切りボウルに入れ、☆も入れて豚肉と混ぜ合わせ、10分程置いておく。
2.
長ネギを斜め薄切りにする。オクラに塩(適量)をふり、まな板の上で手で押さえながら転がして、さっと水で流す。
3.
キッチンタイマーを5分にセットしてマロニーを茹でる。残り1分になったらオクラを入れて一緒に茹でる。
4.
茹であがったマロニーとオクラをザルにあげ、オクラだけ取り出す。マロニーを水洗いして水気を切る。
5.
オクラはヘタを切り落とし、斜め半分(大きければ3つ)に切る。★を器に入れてよく混ぜ合わせる。
6.
フライパンにごま油を熱して、1の豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらオクラと長ネギを加え炒める。
7.
全体に火が通ったらマロニーを入れて混ぜ炒める。マロニーが熱くなったら★を加えて味付けして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2153571
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